Heilbuttspiesse a la South Beach

South Beach Diät Rezepte gibt es zwar schon ein wenig länger, dennoch sind sie nicht so verbreitet, wie manch andere Diät. Dabei sind die Heilbuttspiesse auf Avocadobett wirklich sehr lecker.


South Beach Diaet Rezepte Heilbuttspiesse

Zutaten für 2 Personen:

175 g Mango (geschält gewogen)
½ rote Paprikaschote
1 Limette
½ TL geriebenen Ingwer
1 EL süß-scharfe Chilisauce
1 TL scharfe Chilisauce
3 TL geröstetes Sesamöl
1 TL rosa Pfefferbeeren
250 g Heilbuttfilet
1 TL Zitronensaft
1 EL Mehl
1 Scheibe frische Ananas
(oder ungezuckerte aus der Dose)
½ gelbe Paprikaschote
1 EL Erdnussöl
175 g Avocado (reines Fruchtfleisch)
1 Zweig frischer Koriander zum Garnieren
Salz, 2 Schaschlikspieße


Zubereitung:

1. Befeuchten Sie die Schaschlikspieße in einem großen Glas Wasser.

2. Schälen Sie die Mango, entfernen Sie den Kern und schneiden das Fruchtfleisch in Stifte.

3. Schneiden Sie die rote Paprika in Streifen und mischen sie unter die Mangostifte.

4. Geben Sie Limettensaft, sowie geriebenen Ingwer und die Chilisauce hinzu. Salzen Sie das Ganze und rühren noch 2 Teelöffel Sesamöl und die Pfefferbeeren unter. Danach alles gut durchziehen lassen.

5. Schneiden Sie den Fisch in Würfel und beträufeln ihn mit Zitrone. Salzen Sie ihn ein wenig und bestäuben ihn dann ganz dünn mit Mehl.

6. Schneiden Sie die Ananas und die gelbe Paprika in der gleichen Größe, wie die Fischwürfel und stecken alles abwechselnd auf die Schaschlikspiesse.

7. Braten Sie die Spieße etwa 3 Minuten rundherum scharf an und lassen sie noch 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze nachgaren.

8. Schälen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden sie quer in Scheiben.

9. Richten Sie die Avocadoscheiben auf dem Teller an. Salzen Sie diese leicht und beträufeln sie mit Zitrone und Sesamöl. Geben Sie darauf etwas von dem Paprika-Mango-Salat.

10. Auf dieses Gemüsebett legen Sie die Heilbuttspieße und garnieren sie mit frischem Koriander.


Die Heilbuttspiesse sind eines der aufwändigeren South Beach Diät Rezepte, wobei sich die Arbeit aber lohnt - garantiert.

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