Asianudeln – Leckere Schlank Rezepte aus Fernost

Die asiatische Küche ist generell fettarm, gesund und leicht bekömmlich. Dies liegt an der Verwendung von viel frischem Gemüse, das schonend gegart wird, wodurch die Vitamine besser erhalten bleiben. Es verwundert daher nicht wirklich, dass der ferne Osten eine ganze Reihe wahrer Schlank Rezepte parat hält. Auch unser Rezept für Asianudeln mit Kokos-Gemüse-Soße hat nur wenig fett, dafür aber viel Geschmack. Es ist zudem eines der Schlank Rezepte, das sich auch hervorragend für Vegetarier eignet.


Schlank Rezepte Asianudeln

Zutaten für 2 Personen

2 EL Kokosraspeln
100 g Zuckerschoten
150 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1 kleines Stück Ingwer, walnussgroß
3 mittelgroße Möhren
1 EL Butter
200 ml ungesüßte Kokosmilch
1 EL gelbe Currypaste
1 Msp. Cayennepfeffer, Meersalz
1 TL Ahornsirup oder Honig
120 g feine Reisnudeln


Zubereitungszeit ca. 20 Minuten


Und so einfach geht's:

1. Rösten Sie zunächst die Kokosraspeln kurz in einer Pfanne ohne Fett an.

2. Anschließend werden die gewaschenen Zuckerschoten 4-5 Minuten in Gemüsebrühe bissfest gegart. Vorsicht: nicht verkochen lassen.

3. Waschen Sie die Möhren und scheiden Sie diese in mundgerechte Würfel.

4. Braten Sie die gegarten Zuckerschoten zusammen mit den Zwiebeln, dem Ingwer und den Möhren in einer Pfanne mit der Butter an.

5. Geben Sie Kokosmilch hinzu und schmecken das Gericht mit den Gewürzen und etwas Ahornsirup ab. Danach noch etwa 2 Minuten köcheln lassen.

6. Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser. Nach dem Abgießen vermischen Sie die Nudeln einfach mit dem zubereiteten Gemüse und geben alles zusammen auf einen Teller.

7. Zum Abschluss werden die Asianudeln noch mit den gerösteten Kokosraspeln bestreut. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt besonders lecker und raffiniert.


Die Asianudeln sind nur eines vieler Schlank Rezepte, bei denen Sie sich wirklich satt essen können, ohne es hinterher zu bereuen. Lassen Sie es sich schmecken.

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